バーベキューでお馴染みのサザエですが、実は刺身で食べても美味しかったりもします。 この記事ではサザエの捌き方（剥き方）と刺身の切り方を紹介いたします。 動画版はこちらです。 参照ください。 サザエのつぼ焼きの焼き方！ 肝の苦い部分をサヨリのさばき方（1）水洗い ①まずウロコを落とします。 ②頭から胸ビレの下まで斜めに 頭を落とします。 ③ここに腹ビレがありますので、先に取っておく。 包丁で押さえて引けば取れます。 ④刃を上に向けた「逆さ包丁」で腹を開く。 肛門まで直線に。 ⑤包丁を使い、内臓を掻き出します。 魚サヨリはとてもおいしい魚！旬はいつ？おいしい食べ方は？ サヨリは細長い、小さめの魚です。 「サヨリ」という名前の語感とぴったりな見た目だと思います。 味はとてもよく、かなりおいしい魚なんですよ。
サヨリの刺身は幅の広いものが美味しい 魚屋のたわごと ざれごと ひとりごと
